Análises
Análise de Alimentos
Dentre os vários parâmetros que indicam a qualidade dos alimentos, os mais importantes são aqueles que definem as suas características microbiológicas.
As análises microbiológicas dos alimentos são necessárias para a obtenção de informações sobre as condições de higiene durante sua produção, processamento, armazenamento e distribuição para o consumo, sobre sua vida de prateleira e sobre o risco que representa à saúde.
A IN Nº 161 de 1º de julho de 2022 – ANVISA é que estabelece os padrões microbiológicos dos alimentos.
As análises microbiológicas dos alimentos são necessárias para a obtenção de informações sobre as condições de higiene durante sua produção, processamento, armazenamento e distribuição para o consumo, sobre sua vida de prateleira e sobre o risco que representa à saúde.
A IN Nº 161 de 1º de julho de 2022 – ANVISA é que estabelece os padrões microbiológicos dos alimentos.
Identificação de materiais estranhos e sujidades
Ao longo de sua cadeia produtiva todo alimento está sujeito aos perigos biológicos, físicos ou químicos provenientes da matéria-prima, dos insumos, do ambiente e das pessoas, durante o seu processamento e em todas as etapas, até a mesa do consumidor.
Com a realização das análises macroscópicas e microscópicas podemos identificar se há presença de matérias estranhos e sujidades no alimento que possa trazer risco ao ser consumido.
Com a realização das análises macroscópicas e microscópicas podemos identificar se há presença de matérias estranhos e sujidades no alimento que possa trazer risco ao ser consumido.